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トロピカルレアチーズケーキ by

冷凍フルーツピューレを使ったレアチーズケーキ。ピューレの種類
を変えるだけで味のレパートリーが増えます♪

簡単にたくさんのアレンジが楽しめるチーズケーキレシピがあれば良いな、と思い考案しました。同一レシピでアレンジ自在なので、チーズケーキ作りにはまっちゃいますよ☆

材料 (6×3.5cmのセルクル5個分 (※18cmの丸セルクル1台分))

クリームチーズ生地

ビスケット生地

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

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    ☆ビスケット生地を作りましょう! 丸粒ココアビスケットを粗く砕きます。

  • 2

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    マヨネーズ状にした無塩マーガリン(バター)と牛乳を加え、混ぜ合わせておきます(A)

  • 3

    ラップを敷いたバットにセルクルを並べ、(A)の生地を敷き詰め、強く押し固めます。

  • 4

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    冷蔵庫に入れ、しっかり冷やし固めます。

  • 5

    ☆クリームチーズ生地を作りましょう! 冷水に板ゼラチンを入れ、しとらせます(B)

  • 6

    クリームチーズを柔らかくし、生クリームを少しずつ加え、溶きのばすように合わせます。

  • 7

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    粉糖を数回に分けて加え、その都度丁寧に混ぜ合わせます(C)

  • 8

    鍋に牛乳とお好みのフルーツピューレを入れひと煮立ちさせ、粗熱をとります(D)

  • 9

    (D)に(B)のゼラチン(軽く絞り水けを切る)を加え、滑らかに合わせます。

  • 10

    (C)のクリームチーズ生地に加え、綺麗に混ぜ合わせます。

  • 11

    冷蔵庫で冷やしておいたセルクル型に流し入れ、再度冷蔵庫で冷やします。表面をカードでならすと綺麗!

  • 12

    手でセルクルを少し温め、下から静かに押し上げ型から外します。お好みでフルーツを盛り付けると、よりキュートな仕上がりに!

このレシピのポイント

ブルーベリー、マンゴー、ストロベリー、ラズベリー、パッション、ピーチ等色々な種類のフルーツピューレを使うと、華やかになりますよ♪