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栗の渋皮煮 by

栗の渋皮煮を作りました♪
時間と手間をかけて作るものは普段の何倍もおいしく感じますね♪
そのまま食べてもおいしいですが、様々なお菓子にもアレンジができます!

材料 (2~3人分)

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    栗を一晩水につけます。

  • 2

    栗の鬼皮をとります。底部から傷つけないよう、皮をはがしていきます。

  • 3

    鍋に水を入れて沸かし、重曹と栗を入れて灰汁を取りながら、10分程煮ます。

  • 4

    10分煮たら煮汁を捨て、再び湯を入れて10分程煮ます。これを濁らなくなるまで数回繰り返します。

  • 5

    濁らなくなったら、栗がかぶるくらいの水ときび砂糖150gを入れ、落し蓋をし、約15分~20分程煮ます。 そして残りの砂糖も加えてとろみがつくまで、再び煮ます。

このレシピのポイント

栗を一晩水につけておくと、殺虫効果と皮が剥きやすくなりますよ♪

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