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不動の人気レシピ!ベイクドチーズケーキ by

鉄板人気のベイクドチーズケーキは、型サイズが変わったりチーズの量が増減しても大丈夫なよう、丁寧に考えました。
クリームチーズの量が200gの場合と250gの場合で材料を掲載しています。250gの場合は(かっこ内)の分量で作ってくださいね!

材料 (直径18cmの丸型1台分(直径15cmの丸型も可))

■チーズ生地

■クッキー生地

■仕上げ用

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

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    【下準備】 クリームチーズと卵を室温に戻します。 ※クリームチーズはレンジにかけてもOK

  • 2

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    【下準備】 無塩バターを湯せんで溶かします。

  • 3

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    【下準備】 型にオーブンペーパーを貼り付けます。

  • 4

    ボウルに丸粒ココアビスケットを入れ、湯煎で溶かしたバターを加え混ぜます。

  • 5

    敷紙を敷いた型にビスケットを敷き詰め平らにならし、冷蔵庫で10~20分冷やします。

  • 6

    室温に戻したクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで滑らかに整えます。

  • 7

    【A】の材料を上から順番に加えます。
    1つの材料を加えるごとに、泡立て器で混ぜます。

  • 8

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    チーズ生地を一度ふるいでこし、ビスケットを敷き詰めた型に流し入れます。
    ☆オーブンを170℃に予熱します。

  • 9

    湯せん焼きします。
    (湯せん焼きでなくてもOK)
    底取れタイプの型を使用しする場合は、アルミホイルで底を覆います。

  • 10

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    チーズ200gで生地を作った場合
    ●18cm型→170℃で50分焼成
    ●15cm型→170℃で40分焼成

  • 11

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    チーズ250gで生地を作った場合
    ●18cm型→170℃で50~55分焼成
    ●15cm型→170℃で40~45分焼成

  • 12

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    焼きあがって粗熱が取れたらお好みで表面にはちみつを塗り、型に入れたまま冷蔵庫で一晩寝かせて完成です!

このレシピのポイント

湯せん焼きとは、天板にお湯を注いで蒸し焼きにする方法で、お菓子がしっとりと仕上がります。
(今回のレシピは湯せん焼きしなくてもOKです!)