桜の絞り出しクッキー by マルサンパントリー
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1
ボウルに無塩バターを入れ、泡だて器でマヨネーズ状になるまで混ぜます。
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2
和三盆糖を2~3回に分けて加え混ぜます。
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3
卵白を2~3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜます。
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4
桜リキュールを3~4回に分けて加えて混ぜます。
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5
薄力粉とWサクラパウダーを加え、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜます。
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6
桜口金をセットした絞り袋に生地を充填し、間隔を空けて天板に絞り出します。
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7
160~170度のオーブンで14~15分焼成します。
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8
天板にのせたままクッキーを冷まします。(乾燥焼き)
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9
さくらチョコシェイブを湯煎で溶かし、クッキーをディップします。ピンクアラザンを散らせば完成!
桜リキュールを加えない場合は、薄力粉を40g減らしてください。