マルサンレシピ

トップ > レシピ > パンのレシピ > パン用折り込みシートでカンタン!華やか!パン作り

パン用折り込みシートでカンタン!華やか!パン作り by

生地を包んでのすだけ!折り込みシートでパンのバリエーションが広がります!

以下の手順は生地づくり、一次発酵、冷却後の成形の部分を記載してます!
成形後は二次発酵、焼成という流れになります☆

材料 (うずまき状12個分(パウンド小2本分))

仕上げ用

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    冷蔵庫で少し冷やしておいた生地を(1次発酵済み)のします。 粉300gに対して、シート300gを使用します。

  • 2

    生地でシートを包みます。生地を指でつまみ合わせます。

  • 3

    生地とシートの隙間を埋めるために押さえます。

  • 4

    タテ・ヨコにのします。

  • 5

    4.のサイズの2倍位までのします。

  • 6

    中心にくぼみをつけます。

  • 7

    くぼみに向かって生地を折り返します。

  • 8

    さらに中合わせにしてたたみます。

  • 9

    タテとヨコに広げていきます。

  • 10

    半分に折りたたみます。

  • 11

    生地をゆったり巻きます。巻き終わりは指でつまみ合わせます。

  • 12

    カットします。

  • 13

    2次発酵させ、オーブンで焼成します。 170~180℃で11~12分が目安です。

  • 14

    ★パウンド小の場合はこのようになります★

このレシピのポイント

生地のカットを変えるだけでいろんなアレンジが楽しめます!

生地とシートの組み合わせも楽しんでくださいね!

※今回は縦4×横2で折って仕上げていますが、縦3×横3の三つ折りを2回でもキレイに仕上がります。