パン用折り込みシートでカンタン!華やか!パン作り by マルサンパントリー
以下の手順は生地づくり、一次発酵、冷却後の成形の部分を記載してます！
成形後は二次発酵、焼成という流れになります☆
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
生地の材料すべてHBに入れ、生地を作り一次発酵させます。その後冷蔵庫で少し冷やし、のしていきます。 粉300gに対して、シート300gを使用。
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2
生地でシートを包みます。生地を指でつまみ合わせます。
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3
生地とシートの隙間を埋めるために押さえます。
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4
タテ・ヨコにのします。
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5
4.のサイズの２倍位までのします。
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6
中心にくぼみをつけます。
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7
くぼみに向かって生地を折り返します。
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8
さらに中合わせにしてたたみます。
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9
タテとヨコに広げていきます。
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10
半分に折りたたみます。
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11
生地をゆったり巻きます。巻き終わりは指でつまみ合わせます。
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12
カットします。
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13
二次発酵させます。 水（または牛乳）で薄めた溶き卵を塗り、スライスアーモンドをのせ、最後にグラニュー糖をかけて、予熱しておいたオーブンで焼成します。 170～180℃で11～12分が目安です。
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★パウンド小の場合はこのようになります★
生地のカットを変えるだけでいろんなアレンジが楽しめます!
生地とシートの組み合わせも楽しんでくださいね!
※今回は縦4×横2で折って仕上げていますが、縦3×横3の三つ折りを2回でもキレイに仕上がります。
