しゅわフワ♪ブラッドオレンジのシフォン by マルサンパントリー
ブラッドオレンジの爽やかさと甘さが最高なシフォンケーキです。
おしゃれなブラッドオレンジ製品を使用したレシピです。
ブラッドオレンジの代わりに他のピールのスライスなどで代用もできますが、ブラッドオレンジのもつ、程よい爽やかな酸味をシフォンケーキで楽しんでいただきたいです♪
材料 （17cmシフォン型1台分）
■17cm型
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- A:卵黄
- 3個分
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- A:牛乳かお水
- 65ml
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- A:サラダ油か太白ごま油
- 55ml
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- 薄力粉
- 80ｇ
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- B:卵白
- 4個分
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- B:グラニュー糖
- 60ｇ
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- ブラッドオレンジピール
- 80g
■ 20cm型
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- A:卵黄
- 4個分
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- A:牛乳かお水
- 80ml
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- A:サラダ油か太白ごま油
- 70ml
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- 薄力粉
- 120g
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- B:卵白
- 5個分
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- B:グラニュー糖
- 75g
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- ブラッドオレンジピール
- 100g
使用した器具
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
Aの卵黄3個分を泡立て器で軽く混ぜる。その中にAの牛乳かお水65mlをいれる。
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2
全体が混ざったら、Aのサラダ油か太白ごま油55mlを少しずつ入れてまぜる。
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3
2の中にふるっておいた薄力粉80g、ブラッドオレンジピール 80gの順に入れて混ぜる。
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4
Bの卵白4個分をハンドミキサーで泡立てる。
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5
ふわふわな泡ができてきたら、Bのグラニュー糖60gを2、3回に分けて加え、ツノがたてばOK。
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6
☆卵白を泡立てるとき、メレンゲのきめを整えるために、高速から低速におとしていくことがポイントです。
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7
3の生地に、5のメレンゲの1/3を加えて、よくなじませます。
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8
なじんだら残りのメレンゲをいれて、泡をつぶさないように混ぜます。
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9
8の生地を型に流しいれ、170℃にあたためておいたオーブンで約30分焼く。
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10
焼き上がったら、型にいれたまま逆さにして冷まします。 冷めれば完成です！
薄力粉をしっかりふるっておくこと。
卵白の泡立て方でシフォンケーキの出来が左右されるので、しっかり泡立ってからグラニュー糖をいれる工程は守りましょう。
