抹茶ガトーショコラ by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
-
1
ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状に柔らかくなるまで練ります。
-
2
グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。
-
3
卵黄を加えよく混ぜます。
-
4
湯煎で溶かしたホワイトチョコレートを加え、よく混ぜます。
-
5
ふるった抹茶と薄力粉を加えたところに牛乳を回し入れ、ダマにならないようによく混ぜます。
-
6
別のボウルで卵白を白っぽくなるまで泡立て、そのあとグラニュー糖を2~3回に分けて加えながら、きめ細かいメレンゲを作ります。
-
7
【5】のボウルにメレンゲを2回に分けて加え、ツヤのある生地になるまで混ぜます。(メレンゲの気泡をつぶさないように気を付けましょう)
-
8
カップに生地を均等に流し入れ、165℃~170℃に予熱したオーブンで15~16分焼成します。
-
9
焼き上がったら粗熱を取り、表面に溶けない粉糖をふるい、完成です！
メレンゲを作るときは、ハンドミキサーを使って高速で素早く泡立てた後に低速にすると、きめの整ったメレンゲに仕上がります！
