【下準備】
・水と砂糖を2:1の割合で沸かして冷まし、シロップを作ります
・絞り袋に丸口金、モンブラン口金をそれぞれセットします
・栗甘露煮を半分に切り、1/2個は刻んでおきます

【アーモンドクリーム】
ボウルに無塩バターを入れて柔らかく混ぜながら、数回に分けて砂糖を加えてすり混ぜます

全卵を溶きほぐして、工程2)に数回に分けて加えては混ぜます

バニラオイルを加えて混ぜ、アーモンドパウダー、薄力粉を順に加えて混ぜます

混ざったら、タルト生地に等分に分けて入れて均一にします

それぞれお好みでレーズン、マロングラッセをのせて、少し押し込みます

180℃に予熱したオーブンで18～20分焼成し、冷まします

【シャンティクリーム】
【A】を合わせて、ホイップします

【ブルーベリーチーズクリーム】
冷凍ブルーベリーホールとキルシュワッサーを小鍋に入れて沸かし、アルコールを飛ばして冷まします

クリームチーズを柔らかくして、粉糖を加えて工程9)と合わせます

更に生クリームを加えて泡立て、丸口金を付けた絞り袋に入れます

【モンブランクリーム】
【B】を合わせて滑らかに伸ばすように混ぜます
生クリームを加えて滑らかに混ぜて、モンブラン口金を付けた絞り袋に入れます

【組み立て】
タルト生地にシャンティクリームを山高に塗ります
(レーズンのタルトはやや少なめに、マロングラッセのタルトはやや多めにすると良いでしょう)

レーズンのタルトに、ブルーベリーチーズクリームを丸く一点ずつしぼります
お好みで、ブルーベリーをトッピングしトッピング用パウダーシュガーを周囲にふるいます

マロングラッセのタルトに、モンブランクリームを周囲から中心に向かって絞ります

お好みで、1/2の栗甘露煮を中心に置き、全体に刻んだ栗甘露煮を散らしてトッピング用パウダーシュガーを中心部にふるいます