ポテトフォカッチャ by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
-
1
ポテトフレークに水を加え、ふやかしておく。
-
2
1.のポテトフレークとパンの生地の材料を全てHBに入れ、1約10分こね、一次発酵50分とる。
-
3
ガス抜き及び６個に分割した後、ベンチタイムを約15分とる。
-
4
【成型】角切りチーズを包んでいく。今回は３個使用。まず、2つのせる。
-
5
一つずつ生地を内側に折って包む。
-
6
３個目のチーズも生地を折って包む。
-
7
チーズが包めたら、35℃～40℃で２５分二次発酵する。
-
8
太白胡麻油を塗って、岩塩を振り、210度で約11分～12分焼成すれば完成!!
太白胡麻油を塗ると、焼成中に表面が乾燥しにくく、生地がよくのびて膨らみます。
