紅茶パンのヨーグルトクリームサンド by マルサンパントリー
材料 （7個分）
生地
ヨーグルトクリーム
トッピング・使用した器具
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- 【トッピング】
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- カットマンゴー
- お好みの量
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- トッピングパウダーシュガー
- お好みの量
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- ミントの葉
- 7枚
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- 【使用した器具】
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- 絞り袋
- 1枚
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- 星口金
- 1個
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
【下準備】
オーブンを180℃に予熱します。 -
2
【生地作り】
生地の材料を全てホームベーカリーへ入れて、一次発酵まで行います。(生地作り20分、発酵40分) -
3
【ガス抜き及び分割】
生地を取り出し軽くまとめ、7等分にカットし、丸めます。
1個40g程度が目安です。 -
4
【ベンチタイム】
ベーキングシート、布巾をかけて、室温で約15分休ませます。 -
5
【成形】
長辺12cm程度の楕円形に伸ばします。 -
6
長辺からくるくると丸めて端をしっかりと摘まんで、12cm程度の棒状に成形します。
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7
【二次発酵】
ベーキングシート、布巾をかけて、35℃～40℃で約25～30分発酵させます。 -
8
【焼成】
180℃に予熱したオーブンで約10～11分焼成します。 -
9
【ヨーグルトクリーム作り】
ボウルを氷水にあてながら、無糖ヨーグルトと砂糖を加え、混ぜ合わせます。フレシオホイップを加え、ハンドミキサーでホイップします。 -
10
出来上がったクリームを口金を付けた絞り袋へ入れます。
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11
【仕上げ】
焼き上がったパンが冷めたら切り込みを入れ、クリームを絞ります。 -
12
カットマンゴーやミントの葉をトッピングします。
お好みで粉糖を振りかけても可愛くなります♡
ホームベーカリーにパンの材料を加える際に、コンデンスミルクは水に溶かして入れると良いです◎
フルーツはお好みで白桃に変えても、美味しくなります。
