★下準備１
・薄力粉を2回ふるっておく。（薄力粉に空気が含まれて、だまにならずに軽く仕上がります）
・バターは常温に置いておく。（指で押さえて穴が開く程度）
※レンジで加熱すると溶けてしまうのでＮＧ！

バターをホイッパーでやわらかくなるまで混ぜる。（マヨネーズくらいの柔らかさに！）

上白糖を少しずつ数回に分けて入れ、その都度白っぽくなるまでよくすり混ぜる。（ジャリジャリ感がなくなればＯＫ！）

溶いた卵を少しずつ数回に分けて入れ、しっかり混ぜる。（１回ずつ手を止めて卵を入れると、ダマになりにくいです♪）

ふるっておいた薄力粉をさらにふるいながら５に加える。（なるべく空気に触れるように上の方からふるいます）

生地をひっくり返すように粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。この後が大切！空気を含ませて、ツヤが出るまでさらに混ぜる。

型に生地を流し、すり鉢状にへこませる。台に型をトントンと軽く落として空気を抜く。（こうすることで均等にふくらみます。）

170℃に予熱したオーブンで30分焼成する。加熱が足りない場合は、焼き時間を変えずに、温度を調節してください。

焼き上がったら、再び台に型をトントンと軽く落として、すぐに型から取り出す。出来あがり♪

お好みでシロップを塗るのもオススメ☆

シロップの作り方★
砂糖１：水２を熱し、沸いてから１～１分半沸騰させて冷ます。リキュールと合わせてハケで塗るとgood♪