マロンアップルミニタルト by マルサンパントリー
アルミ丸型15個分の分量です。
材料 (15個分)
タルト生地
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- バタータルトカップ
- 15個
ショコラフィリング
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- 無塩バター
- 125g
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- 粉糖
- 95g
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- 全卵
- 70g
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- ブランデー(お好みの洋酒)
- 35g
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- 【A】アーモンドプードル
- 115g
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- 【A】薄力粉
- 75g
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- ジャンドゥヤ
- 115g
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- 栗甘露煮
- 約200g~
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- フルッタデコール アップル
- 約120g~
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
<タルト生地> 冷凍してあるタルトカップを冷蔵庫または常温にて解凍しておく。
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2
<ショコラフィリングを作る> ボウルに無塩バターを入れ柔らかくし、粉糖を数回に分けて加えて混ぜる。
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3
全卵をときほぐし、推移回に分けて加えては、その都度良く混ぜる。
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4
あらかじめふるっておいた【B】の粉を一度に加えて、ブランデーを加えてなめらかになるまで混ぜる。
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5
あらかじめ湯煎で柔らかくしたジャンドゥヤに、④の生地の一部を加えてチョコレートの生地を作る。
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6
④と⑤を混ぜ合わせてマーブルにし、絞り袋に入れる。
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7
絞り袋でタルト生地を敷きこんだアルミ丸型に1個約40g入れ、栗を加える。
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8
上にフルッタデコールアップルをのせて、170℃で約30分ほど焼成する。
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9
焼成後、トッピング用パウダーシュガーを振りかける。
アップルは焼成前に入れてレシピを作ってますが、焼成後の後乗せもオススメです!
フルッタデコールアプリコットでも代用可能です♪