マルサンレシピ

トップ > レシピ > お菓子のレシピ > ゴマとチーズのもち麦ガレット

ゴマとチーズのもち麦ガレット by

もち麦を使って、もちもち、プチプチとした食感を楽しみましょう

材料 (8人分)

■トッピング

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    画像がありません

    もち麦を2~3倍のお湯で水気がなくなる程度(10分程度)湯でます。

  • 2

    画像がありません

    トッピング以外の全ての材料を軽く混ぜて、HBもしくはニーダーに入れ、6分~8分捏ねます。

  • 3

    一次発酵させます。(30℃~35℃で90分~120分) ※60分発酵後パンチ

  • 4

    画像がありません

    生地を取り出しガス抜きをし、8等分に分割します。

  • 5

    生地を丸めてベンチタイムをとります。(約20分)

  • 6

    成形します。生地を平らにします。

  • 7

    チーズをのせていりごまをかけて、焼成します。(190℃~200℃で約11分~12分)

  • 8

    画像がありません

このレシピのポイント

6.で成形する時に麺棒だけでなく、手の指を使ってソフトに広げるようにして平らにすると、弾力のあるふくらみが得られます。