チョコクグロフ by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
ドライフルーツをさっと熱湯にくぐらせてザルにとって水分を軽く切っておく。
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2
ボウルにバターを入れて柔らかくなったらハンドミキサーで混ぜながら、グラニュー糖を数回に分けて加えて混ぜる。
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3
バターにグラニュー糖がなじんで白っぽくなるまで混ぜる。
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4
全卵を溶きほぐし、数回に分けて加え、その都度しっかりと乳化させる。
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5
卵が混ざったら牛乳、キルシュワッサーを加える。
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6
予めふるった■Aを一度に加える。
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7
粉の上にドライフルーツをのせて軽く粉をまぶし付けるようにしてから、生地をゴムベラでしっかり混ぜる。
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8
型に流し入れ、170度で約30-35分焼成する。
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9
コーティング用チョコを回しかけ、金粉を散らす
卵を人肌程度にあたためておき、少しずつ加え、その都度混ぜるようにすると、分離せず、うまく乳化させることができます。
