ビターチョコビスケット by マルサンパントリー
材料 (12gのビスケット約40枚分)
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- 無塩バター
- 120g
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- グラニュー糖
- 75g
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- 塩
- 1g
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- 全卵
- 25g
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- 【A】薄力粉
- 170g
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- 【A】ココアパウダー
- 20g
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
【下準備】 ・バターを室温に戻します。 ・【B】の粉類をあわせて、ふるっておきます。 ・チョコレートを細かく刻みます。 ・オーブンを150℃に予熱します。
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2
室温に戻したバターに塩とグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。このときグラニュー糖は数回に分けて加えてください。
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3
バターが白っぽくなるまで混ざったら、卵を2回に分けて加え、混ぜます。
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4
卵が混ざったら、刻んでおいたチョコレートを加えて全体に混ぜ、あらかじめふるっておいた【B】を加えて、粉気がなくなるまで合わせます。
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5
4の生地がだいたいまとまれば、手で生地を折りたたんで、重ねるようにしてまとめます。
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6
めん棒で5ミリ程度の厚みまで伸ばし、お好きな方を使って抜きます。抜いた生地をフォーク等で模様をつけ、150℃で17~18分焼成します。
さくっとしたビスケットに仕上げるために、生地はあまり混ぜすぎないようにしましょう!