母の日にも♪デコレーションケーキ by マルサンパントリー
24cm×28cm天板1枚分の分量です。
ロールケーキ天板の場合は30cm×30cmまで対応可能です。
いちごレシピ
材料 （24cm×28cm天板1枚分）
生地
シャンティクリーム
いちごチョコクリーム・トッピング
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- 彩味いちごチョコレート
- 15g
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- 生クリーム
- 100ml
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- いちご、ラズベリーホールなど
- お好みで
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- ナパージュ
- 50g
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- 口金No.127
- 1個
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
【下準備】 ・湯煎用のお湯を用意する。 ・天板にクッキングシートを敷いておく。 ・薄力粉をふるっておく。 ・オーブンを200℃に予熱しておく。
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2
ボウルに全卵3個を割り入れてほぐした後、砂糖を加えて湯煎にかけてハンドミキサーで泡立てる。
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3
卵液が人肌程度に温まって白っぽくもったりとした生地になってきたら、湯煎から外して泡立てる。
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4
ハンドミキサーの速度を落とし、滑らかな生地（リボン状に落ちていく）になれば、薄力粉を加えてゴムベラでツヤよく混ぜる。
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5
天板に流し入れて表面を平らにして200℃で約10分焼成する。焼き上がったら網の上で冷まし、クッキングシートをはずす。
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6
焼き上がった生地を4cm幅に切って、帯状にする。
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7
シャンティークリームを作ります。生クリームに砂糖、キルシュワッサーを加えて泡立てます。帯状にした生地の上に泡立てたシャンティークリームを塗る。
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8
スライスしたいちごを並べて、巻いてホール上にする。
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9
巻き終えたら外側にも生クリームをなっぺする。
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10
いちごチョコクリームを作ります。彩味いちごチョコレートを湯煎にかけて溶かし、少しずつ生クリームを加えながら泡立てていく。
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11
ナパージュと絡めたフルーツをお好みで飾り、周囲にいちごクリームを絞り出して仕上げにパウダーシュガーをふる。
ロール生地を帯状にして、ホールケーキにしてみました。
いつもと違うホールケーキになりますよ♪
口金はNo.127を使用してます。
