ブラッドオレンジのカトルカッセ by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
【下準備】 ・無塩バターを室温に戻しておく。 ・薄力粉と強力粉を合わせふるっておく。 ・160℃～170℃で予熱する。 ・型にベーキングシートを敷いておく。
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2
無塩バターをボウルに入れて、柔らかく、泡立て器で混ぜる。
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3
2に、粉糖を数回に分けて加え、よくすり混ぜる。
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4
卵をときほぐし、数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
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5
ふるっておいた粉を加えて、続いてピールを加えます。
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6
なめらかな生地になるまで混ぜ、型に流し入れます。
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7
160℃から170℃に予熱したオーブンで、27分～30分焼いたら完成。 焼き上がってすぐにグランマルニエを表面に塗ってください。
薄力粉に強力粉を加えると、側面がしっかりと焼け、きれいに仕上がります。
無塩バターをしっかり室温で柔らかくすることで、よりきめの細かい、しっとりとしたカトルカッセに仕上がります。
