道明寺粉で柏餅 by マルサンパントリー
みそあんはお鍋で本格的に、あとはレンジ使用のお手軽レシピ！
お家で気軽に、できたてのかしわもちを作りませんか？
こどもの日におすすめレシピ☆
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
-
1
【下準備】
耐熱ボウルに【B】を入れて、レンジで加熱します(600W30秒) よく混ぜて砂糖水を作り、冷まして手水にします 餅生地を扱う時に使用します -
2
柏葉は熱湯をサッとくぐらせて水洗いしてキッチンペーパーで水気を取っておきます
-
3
【柏餅(みそあん)】
鍋に材料【A】を入れて弱火で焦がさないようによく練り合わせ、なめらかになったら火を止めます -
4
鍋から取り出し小分けにして、なるべく早く冷まします
冷めたみそあんは10等分にして丸めておきます -
5
耐熱ボウルに道明寺粉、ぬるま湯、塩を入れて全体をよく混ぜ、ラップをかけて約10分吸水させます
-
6
その後、全体を混ぜて、再びラップをかけてレンジで加熱します(600w 5分30秒)
加熱後、上白糖を加えてよく混ぜて、ラップをかけて約5分蒸らします -
7
生地をなじませるように混ぜたら。全体を10等分にしてあんを包み、俵型に整えて柏葉で包みます
-
8
【よもぎ入り柏餅】
こしあんを10等分にし、丸めます -
9
耐熱ボウルに道明寺粉、ぬるま湯、塩、冷凍よもぎを入れて全体をよく混ぜ、ラップをかけて約10分吸水させます
-
10
その後、全体を混ぜて、再びラップをかけてレンジで加熱します(600w 5分30秒)
加熱後、上白糖を加えてよく混ぜて、ラップをかけて約5分蒸らします -
11
生地をなじませるように混ぜたら、全体を10等分にしてあんを包み、俵型に整えて柏葉で包みます
餅生地を扱う時は、手水を手に付けると作業がしやすいです☆
