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苺のシフォンケーキ by

いちごのシフォンに華やかにフルーツをトッピングしました☆
春のお祝いやパーティーにぴったりないちごレシピ！

材料 （17cmのシフォン型1台分）

■シフォン生地

■その他

■使用した型

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    画像がありません

    【下準備】
    ・【A】を合わせてよく混ぜ、ふるっておきます
    ・オーブンを170℃に予熱します

  • 2

    ボウルに卵黄と砂糖10gを入れて、白っぽくなるまで混ぜます

  • 3

    なたね油、水を順に加えては混ぜます
    予めふるった【A】を加えて軽く混ぜます

  • 4

    別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで白く泡立つまで混ぜます
    数回に分けて砂糖60gを加えては泡立てて、ツヤのあるメレンゲを作ります

  • 5

    メレンゲの1/4程度を工程3）のボウルに加えて馴染むまで、よく混ぜます
    残りのメレンゲの1/3程度を加えて、生地をすくい上げるようにしながら混ぜます

  • 6

    残りのメレンゲを2回に分けて入れ、生地をすくい上げるように混ぜて全体の生地を馴染ませます

  • 7

    型に生地を流し入れて、竹串で生地を2～3回混ぜます
    型を前後に軽くゆすってゴムベラでならします

  • 8

    170℃のオーブンで約28～30分焼成します
    生地を取り出したら、ひっくり返して冷まし、型から外します

  • 9

    【デコレーション】
    溶かしたホワイトチョコレートへ生クリームを少しずつ加えながら泡立てて、チョコレートクリームを作ります
    お好みでデコレーションし、フルーツをトッピングして完成です

このレシピのポイント

メレンゲはツヤがありコシがある状態にしっかりと泡立てます
強く立てすぎると、卵白がダマになり混ざりにくくなるので注意をしてください

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