はだか麦のスフレパンケーキ by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
ボウルに卵黄と卵白を分けます
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2
卵黄に水を加えて、ホイッパーで混ぜ合わせたら、オルジュヌプードルを加えてダマのないように混ぜます
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3
別のボウルの卵白に塩ひとつまみを加えて、白っぽくなるまで泡立てます
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4
３. に砂糖を2〜3回に分けて加えて泡立てて、酢を加えて更に泡立ててしっかりと角が立つメレンゲにします
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5
メレンゲの1/3程度をとり、２. に加えてよく混ぜた後、残りのメレンゲを切るように泡を潰さないように混ぜます
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6
よく熱した厚手のフライパンに等分に2枚乗せて弱火で3~5分フタをして焼き、裏返してフタを開けて弱火〜中火で3~5分焼きます
使用するフライパンは、厚手のものを使うと、ふんわりと均一に膨らみます。フライパンの代わりにホットプレートを使用しても◎
