クランベリーとWチョコのカンパーニュ by マルサンパントリー

ブラックココアを使用した生地にチョコとクランベリーが絶妙に合わさり、大人な味わいに。
贅沢に2種のダイスカットチョコレートを使用し、奥行きのある味わいに仕上げました。
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材料（2個分）

ショッピングマークマークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

1

【下準備】
モラセスと水を合わせておきます
2

【生地作り】
生地材料をホームベーカリーに入れ、5~6分ミキシングをします
取消ボタンを押して、そのまま室温で約2時間以上発酵をします
3

【分割】
外生地(約50g×2)を取り分けます
4

残りの生地を2等分して平らに広げ、フィリングを等分にのせます
5

生地をカットし上に重ねます
2～3回繰り返し、フィリングが生地全体にまんべんなく広がるようにします
6

【ベンチタイム】
生地にクッキングシート、布巾をかけて約15分休ませます
7

【成形】
表面に出ているフィリングを包み込むように楕円形に整えます
8

工程３）の外生地(50g×2)を広げて、工程７）の楕円形生地を包み込みます
9

【二次発酵】
生地を1枚目の天板に乗せ、クッキングシート、布巾をかけて、35℃～40℃で約40分発酵します
10

表面に米粉を振り、クープします
【焼成準備】
オーブンに2枚目の天板のみを入れて約250℃で予熱します
11

【焼成】
予熱した2枚目の天板に生地を乗せ替え、210～220℃で17～18分スチームを効かせて焼成します
※オーブンにより焼成温度・時間に違いがあります
12

網の上で冷まします