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黒ごま生チョコ by

<バレンタインにぴったり♪>
香りの良いごまをはじめ、ハチミツ・三温糖・塩だけで作られている無添加のごまペーストを使った生チョコです!

材料 (マルシェ型16cm 1台分)

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

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    【下準備】 型にクッキングシートを敷いておきます。

  • 2

    チョコレートをボウルに入れて40℃~45℃でゆっくりと溶かします。

  • 3

    鍋に生クリームと水あめを入れて沸騰直前まで温めます。(※中心まで沸かしましょう)

  • 4

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    沸騰したら火を止めて温度を下げます。(※70℃を きるまで下げてください)

  • 5

    生クリームをチョコレートに2回~3回に分けて加えて乳化させます。

  • 6

    黒ゴマペーストを加えてツヤよく混ぜます。

  • 7

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    型に流し入れて一晩冷やし固めます。 仕上げに黒ごまをトッピングして出来上がり!

このレシピのポイント

黒ごまペーストを加えてツヤよく混ぜることで、仕上がりも一段とキレイに仕上がります!