クリームチーズ生チョコ by マルサンパントリー
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1
【下準備】 型にクッキングシートを敷いておきます。
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2
クリームチーズをボウルに入れて滑らかに混ぜておきます。
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3
チョコレートを加えて40℃~45℃でゆっくりと溶かします。
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4
鍋に生クリームと水あめを入れて沸騰直前まで温めます。 (※中心まで沸かしましょう)
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5
沸騰したら火を止めて温度を下げます。 (※70℃をきるまで下げてください)
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6
生クリームをチョコレートに2回~3回に分けて加えて乳化させます。
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7
型に流し入れて一晩冷やし固めます。
冷やし固めた後、抜き型でお好きな方に抜くものオススメです♪
(今回はバレンタインっぽくハート型で抜いてみました)