マルサンレシピ

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クリームチーズ生チョコ by

<バレンタインにぴったり♪>
クリームチーズの爽やかな酸味と、ホワイトチョコレートのミルクの濃厚さが絶妙な生チョコです!

材料 (マルシェ型16cm 1台分)

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

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    【下準備】 型にクッキングシートを敷いておきます。

  • 2

    クリームチーズをボウルに入れて滑らかに混ぜておきます。

  • 3

    チョコレートを加えて40℃~45℃でゆっくりと溶かします。

  • 4

    鍋に生クリームと水あめを入れて沸騰直前まで温めます。 (※中心まで沸かしましょう)

  • 5

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    沸騰したら火を止めて温度を下げます。 (※70℃をきるまで下げてください)

  • 6

    生クリームをチョコレートに2回~3回に分けて加えて乳化させます。

  • 7

    型に流し入れて一晩冷やし固めます。

このレシピのポイント

冷やし固めた後、抜き型でお好きな方に抜くものオススメです♪

(今回はバレンタインっぽくハート型で抜いてみました)