マルサンレシピ

トップ > レシピ > お菓子のレシピ > ベルベットクッキー

ベルベットクッキー by

<バレンタインにぴったり♪>
見た目にも華やかなクッキー。ちょっとした手土産にいかがですか?

材料 (直径約4.5cmのクッキー20個分)

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    画像がありません

    【下準備】 ・アーモンドプードル、薄力粉、ココアパウダーをあわせてふるいます。 ・オーブンを160℃に予熱します。

  • 2

    鍋に卵白とグラニュー糖を入れて火にかけ、グラニュー糖を溶かします。

  • 3

  • 4

    グラニュー糖が溶けたら火からおろし、あわせてふるっておいた粉類を加え軽く混ぜ、再度火にかけます。

  • 5

    画像がありません

    絞り袋で絞り出せるくらいの固さになるまで混ぜます。(煮詰めるようなイメージ)

  • 6

    お好みの色目になるまで、ごく少量ずつ赤色素を加えます。

  • 7

    画像がありません

    水分が飛んで固さが出てきたら、丸口金(口径の直径10~15mmがおすすめ)をつけた絞り袋に生地を入れます。

  • 8

    オーブンペーパーを敷いた天板に、4cm弱の平たい球状に生地を絞り出します。

  • 9

    粉糖を振りかけ、少し時間を置き、表面の粉類が溶けたら再度粉糖を振り掛けます。約15分焼成すれば完成です。

このレシピのポイント

簡単に作れます♪お好みの色でアレンジしてみて下さいね