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簡単☆基本のプレーンロールケーキ by

シンプルなプレーンロールケーキです♪
簡単にできるので、こちらをマスターすれば色々なアレンジも楽しめますよ☆

ロールケーキは、アレンジ次第で色々な味やトッピングが楽しめます。色々なアレンジが出来るようになるには、まずはプレーンから!ということで、基本のプレーンロールケーキをご紹介しました♪

材料 (天板(30cm×30cm)1枚分)

■ スポンジ生地

■ クリーム

使用した器具

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

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    ★下準備
    ・オーブンを180℃に予熱する
    ・天板に敷紙をしく
    ・薄力粉をふるっておく
    ・卵と生クリームは冷たいものを☆

  • 2

    ボウルに卵黄4個とグラニュー糖の半分(35g)を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる(湯せんがおすすめ♪)

  • 3

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    2に牛乳を入れホイッパーで混ぜ、さらにサラダ油を加え、ホイッパーで混ぜる。

  • 4

    3にふるっておいた薄力粉を加え、粉が見えなくなるまでホイッパーで軽く混ぜ合わせる。

  • 5

    ★メレンゲ
    4とは別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖(35g)を少しずつ加え、ハンドミキサーで泡立てる。

  • 6

    ★メレンゲ
    卵白はしっとりつやがでるまで立てましょう☆卵白を立てすぎても、ホイッパーを使い混ぜ整えればOKです。

  • 7

    4にメレンゲをひとすくい加えなじませる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  • 8

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    敷紙を敷いた天板に生地を流し、180℃に予熱しておいたオーブンで12分間焼成する(生地はヘラを使って均等の高さに★)

  • 9

    焼きあがった生地を天板から外し、敷紙ごとケーキクーラーなどに乗せて冷ます。(生地の真ん中を触って弾力があればOKです♪)

  • 10

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    ★クリーム
    必ず氷水で冷やしながら、生クリームにグラニュー糖、お好みでリキュールを加えハンドミキサーで9分立てにする。

  • 11

    ★クリーム
    ピンと立ち、重たいと感じるくらいになればできあがりです♪最後にホイッパーで混ぜると目がきれいになります。

  • 12

    生地の粗熱がとれたら、クリームを塗る面を表にする。

  • 13

    生地の両端を八の字に切り落とす。ナイフで手前に幅を細かく、向こう側に広く線を入れる。(巻きやすくなります♪)

  • 14

    クリームを生地の手前にたっぷり塗り、向こう側に薄く塗る。八の字に切った部分にも薄くクリームを塗ると、糊代わりになります☆

  • 15

    クリームが塗れたら、生地を巻く。巻けたら、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やし、落ち着かせる。

  • 16

    できあがり!

このレシピのポイント

生地が悪くなってしまうので、生地を作ったら素早く流し込んで焼きましょう☆
ボウルに最後に残った生地は、真ん中は避けて端のほうに流し込むと綺麗な生地ができますよ♪
お好みでリキュールを入れると風味が増し、より美味しく召し上がっていただけます!

 

※天板24cm×24cmの場合は、天板30cm×30cmの材料を3/4の分量で作ってください。

※天板27cm×27cmの場合は、24cm、30cmのどちらの天板サイズの分量でも焼くことが出来ます。