簡単☆基本のプレーンロールケーキ by マルサンパントリー
簡単にできるので、こちらをマスターすれば色々なアレンジも楽しめますよ☆
ロールケーキは、アレンジ次第で色々な味やトッピングが楽しめます。色々なアレンジが出来るようになるには、まずはプレーンから！ということで、基本のプレーンロールケーキをご紹介しました♪
材料 （天板(30cm×30cm)１枚分）
■ スポンジ生地
■ クリーム
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- 生クリーム（乳脂肪47％）
- 200ml
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- グラニュー糖
- 15g
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- お好みでリキュール
- 大さじ1（お好みで）
使用した器具
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
★下準備
・オーブンを180℃に予熱する
・天板に敷紙をしく
・薄力粉をふるっておく
・卵と生クリームは冷たいものを☆ -
2
ボウルに卵黄4個とグラニュー糖の半分（35ｇ）を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる（湯せんがおすすめ♪）
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3
２に牛乳を入れホイッパーで混ぜ、さらにサラダ油を加え、ホイッパーで混ぜる。
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4
3にふるっておいた薄力粉を加え、粉が見えなくなるまでホイッパーで軽く混ぜ合わせる。
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5
★メレンゲ
4とは別のボウルに卵白と残りのグラニュー糖（35ｇ）を少しずつ加え、ハンドミキサーで泡立てる。 -
6
★メレンゲ
卵白はしっとりつやがでるまで立てましょう☆卵白を立てすぎても、ホイッパーを使い混ぜ整えればOKです。 -
7
4にメレンゲをひとすくい加えなじませる。残りのメレンゲを2回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
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8
敷紙を敷いた天板に生地を流し、180℃に予熱しておいたオーブンで12分間焼成する（生地はヘラを使って均等の高さに★）
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9
焼きあがった生地を天板から外し、敷紙ごとケーキクーラーなどに乗せて冷ます。（生地の真ん中を触って弾力があればOKです♪）
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10
★クリーム
必ず氷水で冷やしながら、生クリームにグラニュー糖、お好みでリキュールを加えハンドミキサーで9分立てにする。 -
11
★クリーム
ピンと立ち、重たいと感じるくらいになればできあがりです♪最後にホイッパーで混ぜると目がきれいになります。 -
12
生地の粗熱がとれたら、クリームを塗る面を表にする。
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13
生地の両端を八の字に切り落とす。ナイフで手前に幅を細かく、向こう側に広く線を入れる。（巻きやすくなります♪）
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14
クリームを生地の手前にたっぷり塗り、向こう側に薄く塗る。八の字に切った部分にも薄くクリームを塗ると、糊代わりになります☆
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15
クリームが塗れたら、生地を巻く。巻けたら、巻き終わりを下にして冷蔵庫で冷やし、落ち着かせる。
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16
できあがり！
生地が悪くなってしまうので、生地を作ったら素早く流し込んで焼きましょう☆
ボウルに最後に残った生地は、真ん中は避けて端のほうに流し込むと綺麗な生地ができますよ♪
お好みでリキュールを入れると風味が増し、より美味しく召し上がっていただけます！
※天板24cm×24cmの場合は、天板30cm×30cmの材料を3/4の分量で作ってください。
※天板27cm×27cmの場合は、24cm、30cmのどちらの天板サイズの分量でも焼くことが出来ます。
