なめらか♪レアチーズケーキ18cm by マルサンパントリー
材料
■ 【トッピング用】
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- 粉糖(トッピング用)
- 8g
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- 生クリーム(トッピング用)
- 100cc
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
簡単なのに本格的なレアチーズケーキが作りたくて。
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2
クリームチーズをボウルに入れて室温に戻し、柔らかくします。
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3
生クリームを2.3回に分けて加え、丁寧に混ぜます。 そこに粉糖を加えてさらに混ぜます。
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4
鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰したら火を止め、70℃以下にまで温度が下がったら、1.で浸しておいたゼラチンを入れ混ぜます。
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5
4.の粗熱が取れたら、2.のクリームチーズに加えて丁寧に混ぜます。 レモン汁、洋酒を加えてさらに混ぜます。
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6
5.をクッキートルテ6号(市販のタルト台)に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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7
トッピング用の生クリームを泡立てます。
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8
途中でトッピング用の粉糖を2.3回に分けて加え、7分立て(すくい上げるともったり重く、線が描ける状態)に泡立てます。
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9
6.が冷やし固まったら7.の生クリームを上面に流し入れて完成です。
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10
お好みでフルーツなどを添えて下さい。
クリームチーズは室温に戻し、柔らかくしてから使って下さい。
