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なめらか♪レアチーズケーキ18cm by

クッキートルテを使えばとっても簡単に出来ます♪

簡単なのに本格的なレアチーズケーキが作りたくて。

材料

■ 【トッピング用】

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

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    簡単なのに本格的なレアチーズケーキが作りたくて。

  • 2

    クリームチーズをボウルに入れて室温に戻し、柔らかくします。

  • 3

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    生クリームを2.3回に分けて加え、丁寧に混ぜます。 そこに粉糖を加えてさらに混ぜます。

  • 4

    鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰したら火を止め、70℃以下にまで温度が下がったら、1.で浸しておいたゼラチンを入れ混ぜます。

  • 5

    4.の粗熱が取れたら、2.のクリームチーズに加えて丁寧に混ぜます。 レモン汁、洋酒を加えてさらに混ぜます。

  • 6

    5.をクッキートルテ6号(市販のタルト台)に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

  • 7

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    トッピング用の生クリームを泡立てます。

  • 8

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    途中でトッピング用の粉糖を2.3回に分けて加え、7分立て(すくい上げるともったり重く、線が描ける状態)に泡立てます。

  • 9

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    6.が冷やし固まったら7.の生クリームを上面に流し入れて完成です。

  • 10

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    お好みでフルーツなどを添えて下さい。

このレシピのポイント

クリームチーズは室温に戻し、柔らかくしてから使って下さい。