ふんわり♪プルーンのプチマフィン by マルサンパントリー
プルーンはそのまま食べたりすることが多いと思います。
それだけしゃない、プルーンのいいところを紹介したいと思って、いつものマフィンに入れたり、バターに置き換えてカロリー控えめにするレシピ
を考案しました♪
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
<下準備>
無塩バターを室温に戻しておく。
薄力粉とベ−キングパウダーをあわせてふるっておく。 -
2
<クランブルの作り方>
ボウルにクランブルの材料を全て入れ、そぼろ状になるまで混ぜる。混ざったら冷蔵庫で冷やす。 -
3
ボウルにバターを入れて、柔らかくクリーム状にし、きび砂糖を加えてすり混ぜる。
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4
卵黄を割りほぐして数回に分けて加え、バニラオイルも加える。
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5
別のボウルに卵白を泡立て、泡立ってきたら少しずつ砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
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6
牛乳を加え、薄力粉とあらかじめ泡立てておいた卵白を交互に加え、最後に卵白で終わるように混ぜる。
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7
型に流しいれて、プルーンをトッピングし、クランブルを上からたっぷりかける。
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8
170℃に予熱したオーブンで17～18分焼成する。
無塩バターを、プルーンピューレ50ｇ・無塩バター50ｇに変えてカロリー控えめにする事もできます♪
プルーンピューレは、50ｇのプルーンと22mlのぬるま湯をフードプロセッサーにかけてピューレ状にするだけで完成です！
