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ふんわり♪プルーンのプチマフィン by

プルーンを使うと、焼き上がりがしっとりとし、コクもアップします!いつものマフィンに加えてみてください♪

プルーンはそのまま食べたりすることが多いと思います。
それだけしゃない、プルーンのいいところを紹介したいと思って、いつものマフィンに入れたり、バターに置き換えてカロリー控えめにするレシピ
を考案しました♪

材料 (底4cm×高さ2.5cmが15個)

■ クランブル

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

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    <下準備>
    無塩バターを室温に戻しておく。
    薄力粉とベ−キングパウダーをあわせてふるっておく。

  • 2

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    <クランブルの作り方>
    ボウルにクランブルの材料を全て入れ、そぼろ状になるまで混ぜる。混ざったら冷蔵庫で冷やす。

  • 3

    ボウルにバターを入れて、柔らかくクリーム状にし、きび砂糖を加えてすり混ぜる。

  • 4

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    卵黄を割りほぐして数回に分けて加え、バニラオイルも加える。

  • 5

    別のボウルに卵白を泡立て、泡立ってきたら少しずつ砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。

  • 6

    牛乳を加え、薄力粉とあらかじめ泡立てておいた卵白を交互に加え、最後に卵白で終わるように混ぜる。

  • 7

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    型に流しいれて、プルーンをトッピングし、クランブルを上からたっぷりかける。

  • 8

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    170℃に予熱したオーブンで17~18分焼成する。

このレシピのポイント

無塩バターを、プルーンピューレ50g・無塩バター50gに変えてカロリー控えめにする事もできます♪
プルーンピューレは、50gのプルーンと22mlのぬるま湯をフードプロセッサーにかけてピューレ状にするだけで完成です!