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しゅわフワ♪ブラッドオレンジのシフォン by

しっかりメレンゲを作れば失敗知らず!
ブラッドオレンジの爽やかさと甘さが最高なシフォンケーキです。

おしゃれなブラッドオレンジ製品を使用したレシピです。
ブラッドオレンジの代わりに他のピールのスライスなどで代用もできますが、ブラッドオレンジのもつ、程よい爽やかな酸味をシフォンケーキで楽しんでいただきたいです♪

材料 (17cmシフォン型1台分)

■17cm型

■ 20cm型

使用した器具

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    Aの卵黄3個分を泡立て器で軽く混ぜる。その中にAの牛乳かお水65mlをいれる。

  • 2

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    全体が混ざったら、Aのサラダ油か太白ごま油55mlを少しずつ入れてまぜる。

  • 3

    2の中にふるっておいた薄力粉80g、ブラッドオレンジピール 80gの順に入れて混ぜる。

  • 4

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    Bの卵白4個分をハンドミキサーで泡立てる。

  • 5

    ふわふわな泡ができてきたら、Bのグラニュー糖60gを2、3回に分けて加え、ツノがたてばOK。

  • 6

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    ☆卵白を泡立てるとき、メレンゲのきめを整えるために、高速から低速におとしていくことがポイントです。

  • 7

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    3の生地に、5のメレンゲの1/3を加えて、よくなじませます。

  • 8

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    なじんだら残りのメレンゲをいれて、泡をつぶさないように混ぜます。

  • 9

    8の生地を型に流しいれ、170℃にあたためておいたオーブンで約30分焼く。

  • 10

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    焼き上がったら、型にいれたまま逆さにして冷まします。 冷めれば完成です!

このレシピのポイント

薄力粉をしっかりふるっておくこと。
卵白の泡立て方でシフォンケーキの出来が左右されるので、しっかり泡立ってからグラニュー糖をいれる工程は守りましょう。