ボウルに無塩バターを入れ、柔らかくクリーム状に混ぜます。

砂糖を２～３回に分けて加え、混ぜます。

卵黄を2~3回に分けて加え混ぜます。混ぜたらバニラオイルを加えます。

別のボウルに☆卵白を入れ、塩を加えて泡立てます。泡立ったら、☆砂糖を3～４回に分けて加え、さらに泡立てます。

【３】に泡立った卵白を加えて軽く混ぜ、篩った□を卵白と交互に加えて、ツヤ良く混ぜます。

15cmのタルト型に生地をいれてアップルプレザーブを円の中心を空け、放射状に並べます。そして中心と周囲にアーモンドスライスを粉状にしたものをふりかけます。

160～170℃で約35分焼成したら、お好みでパウダーシュガーをかけて完成です。