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ショコラチーズケーキ by

なめらかな口あたり、濃厚でリッチな味わいのショコラチーズケーキです♪
じっくり&本格派♪
バレンタインレシピ

材料 (マフィン型6個取 1枚分)

■ショコラチーズケーキ生地

■ガナッシュ

■トッピング

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    ボウルに常温に戻したクリームチーズとサワークリームを入れ、柔らかく混ぜます

  • 2

    グラニュー糖、溶きほぐした全卵を順に加えよく混ぜます

  • 3

    別のボウルにチョコレートを入れ沸騰させた生クリームを加え溶かします

  • 4

    【2】に【3】を加えて混ぜます

  • 5

    生地を一度こします

  • 6

    型に流し入れ、160℃で25~30分程湯せん焼きにします (天板に1㎝程度の湯を入れます)

  • 7

    その間にガナッシュを作ります チョコレートをボウルに入れて軽く溶かします

  • 8

    鍋に生クリームと水あめを入れて沸騰するまで温めます

  • 9

    モルトパフとオレンジキュラソを加えゆっくりと混ぜます

  • 10

    焼き上がったら型にはめたまま熱を取り、先ほど作ったガナッシュを流し入れて冷やし固めます

  • 11

    固まったら、型から外し、飾りにコーティング用のホワイトチョコレートで仕上げますお好みで余ったチョコレートをお好きなモールドに流し入れ、固めたものを飾っても良いでしょう

このレシピのポイント

一度生地を漉すことで、よりなめらかな口あたりに仕上がります。
冷蔵で3日程度が食べごろです♪

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