ショコラチーズケーキ by マルサンパントリー
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1
ボウルに常温に戻したクリームチーズとサワークリームを入れ、柔らかく混ぜます
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2
グラニュー糖、溶きほぐした全卵を順に加えよく混ぜます
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3
別のボウルにチョコレートを入れ沸騰させた生クリームを加え溶かします
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4
【2】に【3】を加えて混ぜます
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5
生地を一度こします
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6
型に流し入れ、160℃で25~30分程湯せん焼きにします (天板に1㎝程度の湯を入れます)
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7
その間にガナッシュを作ります チョコレートをボウルに入れて軽く溶かします
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8
鍋に生クリームと水あめを入れて沸騰するまで温めます
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9
モルトパフとオレンジキュラソを加えゆっくりと混ぜます
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10
焼き上がったら型にはめたまま熱を取り、先ほど作ったガナッシュを流し入れて冷やし固めます
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11
固まったら、型から外し、飾りにコーティング用のホワイトチョコレートで仕上げますお好みで余ったチョコレートをお好きなモールドに流し入れ、固めたものを飾っても良いでしょう
一度生地を漉すことで、よりなめらかな口あたりに仕上がります。
冷蔵で3日程度が食べごろです♪