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黄栗と渋皮栗のお菓子 by

ダマンドクリームにも栗!クリームにも栗!と
秋の栗をふんだんに使ったパイを作りました♪

材料 (3~4人分)

マロンダマンドクリーム

マロンシャンティ

トッピング

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    まず、マロンダマンドクリームを作ります。 無塩バター、グラニュー糖、渋皮栗ペーストを合わせます。

  • 2

    卵黄を加え、薄力粉、食塩を合わせ、ラム酒を加えます。

  • 3

    卵白とグラニュー糖でメレンゲを作ります。

  • 4

    【2】のボウルにメレンゲを合わせます。

  • 5

    18cmのパイ型にパイ生地をひき、ダマンドクリームを絞り入れ、上火180℃、下火160℃で30分焼成します。

  • 6

    次にマロンシャンティを作ります。マスカルポーネ、生クリーム、グラニュー糖を緩めに泡立てます。

  • 7

    刻んだ黄栗、ヘーゼルナッツ、チョコレートを合わせて、硬めに立てます。

  • 8

    次にマロンクリームを作ります。モンブランペーストに牛乳とハローデックスを加えて合わせます。

  • 9

    【5】で作ったパイの上にマロンシャンティを乗せ、マロンクリームを絞り、黄栗、渋皮栗、ナッツ、ホイップクリームを飾ります。ココアを振りかければ完成です!

このレシピのポイント

タルトをしっかりと焼くことです♪
シャンティの中に刻んだ栗やナッツ、チョコレートをいれることで食感が楽しくなりますよ♪

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