マルサンレシピ

トップ > レシピ > お菓子のレシピ > チョコクグロフ

チョコクグロフ by

粉糖をかけるのが伝統的なクグロフですが、ホワイトチョコを流してみると、オシャレな仕上がりになりました♪

材料 (14cmのクグロフ型1個分)

■A

使用した器具

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    ドライフルーツをさっと熱湯にくぐらせてザルにとって水分を軽く切っておく。

  • 2

    ボウルにバターを入れて柔らかくなったらハンドミキサーで混ぜながら、グラニュー糖を数回に分けて加えて混ぜる。

  • 3

    バターにグラニュー糖がなじんで白っぽくなるまで混ぜる。

  • 4

    全卵を溶きほぐし、数回に分けて加え、その都度しっかりと乳化させる。

  • 5

    卵が混ざったら牛乳、キルシュワッサーを加える。

  • 6

    予めふるった■Aを一度に加える。

  • 7

    粉の上にドライフルーツをのせて軽く粉をまぶし付けるようにしてから、生地をゴムベラでしっかり混ぜる。

  • 8

    型に流し入れ、170度で約30-35分焼成する。

  • 9

    コーティング用チョコを回しかけ、金粉を散らす

このレシピのポイント

卵を人肌程度にあたためておき、少しずつ加え、その都度混ぜるようにすると、分離せず、うまく乳化させることができます。