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しっとり濃厚!リッチショコラ by

中がトロッとした、しっとりガトーショコラが作れます。バレンタインにもぴったり!!
長辺約8.5cmのオーバル型10個分

材料 ( 長辺約8.5cmのオーバル型10個分)

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    ボウルに卵白(卵2個分)を入れ、しっかりとしたメレンゲを作ります。

  • 2

    最初は卵白だけで泡立ててから、グラニュー糖を加え混ぜます。

  • 3

    別のボウルに卵黄2個分を入れ、少しふんわり白っぽくなるまで泡立てます。

  • 4

    ボウルに製菓用チョコレートと無塩バターを入れ、湯銭にかけます。溶けてきたらよく混ぜ合わせます。

  • 5

    【4】のボウルに【3】の卵黄を加え、よく混ぜ合わせます。

  • 6

    湯煎から外したボウルにあらかじめ2回ふるっておいた薄力粉を加え、8分目(少し粉っぽさが残る位)まで混ぜ合わせます。

  • 7

    【6】のボウルに徐々に【2】のメレンゲを加え、なめらかになるまでしっかり混ぜ合わせます。

  • 8

    なめらかに混ぜ合わせたところ。

  • 9

    型に【8】の生地を流し、天板に並べます。 天板に型の1/3位の高さまで熱湯を注いで、160℃のオーブンで25分湯煎焼きします。

  • 10

    焼き上がったら、よく冷まします。冷めてからトッピング用のパウダーシュガーを全体にふるいかけて完成です。

このレシピのポイント

薄力粉を丁寧にふるいましょう。
湯煎焼きすることでしっとり仕上がります。

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