マルサンレシピ

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ボーロレイ by

クリスマスから年明けに食べられるポルトガルの伝統的なお菓子。
クリスマスにもぴったりなボーロレイ、今年は作ってみませんか?
《世界のクリスマス》

材料 (12㎝の大きさ3個分)

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    画像がありません

    ≪下準備≫ ・牛乳を66℃まで温めて30℃に冷ましておく ・アンゼリカ、ドレンチェリーは熱湯に通して糖分を落としておく ・クルミを刻んでおく

  • 2

    HBに★の材料を入れ、生地作りコースで15分~18分捏ねる

  • 3

    フルーツミックスDと刻んでおいたクルミは残り5分で加える

  • 4

    そのまま一次発酵をとる 60分後にHBを少し回してガス抜きをし、更に30分発酵させる

  • 5

    生地を3等分割にし、15分休ませます(ベンチタイム)

  • 6

    ≪成形≫ 休ませた生地を綿棒で軽く伸ばす

  • 7

    伸ばした生地の中心に穴をあけ広げ、ドーナツ型に整える

  • 8

    40分~60分二次発酵をとる

  • 9

    塗り卵をし、アンゼリカ、ドレンチェリーをトッピングし、上白糖とグラニュー糖を合わせたシュガーをふりかける

  • 10

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    180℃に予熱したオーブンで18分焼成し、完成

このレシピのポイント

今回は綿棒で生地を伸ばし、手で成形しましたが、焼型を使っても可愛く仕上がるのでオススメです!

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