マルサンレシピ

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ケーク・オ・マロン by

中に純栗ペーストを入れることで、食感も風味も楽しめます♪
栗の甘露煮でも代用可能です!

材料 (マロン型 約25個分)

焼き型

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    バターに太白胡麻油を加えて湯煎で溶かし、約50℃ほどに保っておく。

  • 2

    全卵を混ぜ、和三盆、塩、バニラエキスを加える。

  • 3

    あらかじめふるっておいた粉【A】を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  • 4

    溶かしておいたバターと太白胡麻油を加える。

  • 5

    混ぜ合わせたら、生地を安定させるため、一晩密着ラップをしてねかせる。

  • 6

    ねかした後、常温に戻して絞り袋に入れ、型の半分まで生地を流し込む。

  • 7

    真ん中に丸めた純栗ペーストを入れる。

  • 8

    ペーストの上に生地を流し込む。

  • 9

    180℃で約25分ほど焼成して完成です!

このレシピのポイント

バターと太白胡麻油を混ぜて使用することでパサつきを防ぐことができます!