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マンゴーカタラーナ by

アイスクリームとプリンの良いとこどりのカタラーナ。
夏にもぴったりなマンゴー味にアレンジして、果実ものせて仕上げてみました。165×65×H30mmの容器に2個分です。

材料 (2人分)

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

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    オーブンは170℃で予熱をしておきます。

  • 2

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    卵は溶きほぐして、冷凍マンゴーピューレを解凍しておきます。【A】の材料はよく混ぜ合わせておきます。

  • 3

    鍋に豆乳・生クリーム・【A】の材料を入れて火にかけます。80℃まで沸かしたら、火を止め、溶きほぐした卵と混ぜ合わせます。※一度こすことでよりなめらかになります。

  • 4

    マンゴーピューレを加えてよく混ぜます。

  • 5

    オレンジジュースを加えます。

  • 6

    グランマルニエを加えます。

  • 7

    容器に注ぎ入れます。天板にお湯をはって、160~170℃のオーブンで18~20分程熱を入れます。

  • 8

    粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。マンゴーをのせて、グラニュー糖をふりかけます。

  • 9

    ガスバーナーで焦げ目がつくまで焼きます。(焦がさないように気をつけて下さい。)

  • 10

    ミントの葉を添えればできあがりです。

このレシピのポイント

牛乳・生クリームは乳脂肪分が高めのものを使うことで濃厚なカタラーナになります。グランマルニエでなくても、お好みのリキュールでお試しください。

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