マンゴーカタラーナ by マルサンパントリー
夏にもぴったりなマンゴー味にアレンジして、果実ものせて仕上げてみました。165×65×Ｈ30ｍｍの容器に2個分です。
ひんやりスイーツレシピです♪
材料 （2人分）
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- 卵
- 2個
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- 豆乳
- 80g
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- マンゴーピューレ
- 50g
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- オレンジジュース
- 50g
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- 生クリーム
- 25g
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- 【A】グラニュー糖
- 30g
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- 【A】ルカンテンウルトラ
- 3g
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- グランマルニエ
- 小さじ2
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- 冷凍マンゴー（飾り用）
- 100g
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- グラニュー糖（カラメル用）
- 20g
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- ミントの葉
- 6枚
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
オーブンは170℃で予熱をしておきます。
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2
卵は溶きほぐして、冷凍マンゴーピューレを解凍しておきます。【Ａ】の材料はよく混ぜ合わせておきます。
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3
鍋に豆乳・生クリーム・【Ａ】の材料を入れて火にかけます。80℃まで沸かしたら、火を止め、溶きほぐした卵と混ぜ合わせます。※一度こすことでよりなめらかになります。
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4
マンゴーピューレを加えてよく混ぜます。
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5
オレンジジュースを加えます。
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6
グランマルニエを加えます。
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7
容器に注ぎ入れます。天板にお湯をはって、160～170℃のオーブンで18～20分程熱を入れます。
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8
粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。マンゴーをのせて、グラニュー糖をふりかけます。
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9
ガスバーナーで焦げ目がつくまで焼きます。(焦がさないように気をつけて下さい。)
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10
ミントの葉を添えればできあがりです。
牛乳・生クリームは乳脂肪分が高めのものを使うことで濃厚なカタラーナになります。グランマルニエでなくても、お好みのリキュールでお試しください。
