マルサンレシピ

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お花のデコロール by

母の日にぴったりな華やかなデコロールです!

材料 (24×24cmのロールケーキ型1枚分)

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくすり混ぜる。

  • 2

    牛乳、太白胡麻油を順に加えてその都度丁寧に混ぜる。

  • 3

    あらかじめふるっておいた薄力粉を一度に加え、粉気がなくなり、もったりするまで混ぜる。

  • 4

    別のボウルに卵白を入れて泡立て始める。

  • 5

    全体が白っぽく泡立ってきたら砂糖を数回に分けて加え、艶のある しっかりとしたメレンゲを作る。

  • 6

    【3】の生地を大匙1取り、色素(ジェルタイプ使用)で着色する。 (やや濃い目) 写真は赤。緑も同様に作る。

  • 7

    【6】に【5】のメレンゲ大匙3~4を加えて混ぜ合わせてコルネ型に入れる。

  • 8

    画像がありません

    絞り出して花模様を書き、170度約2分焼成する。 こいのぼりデコロール工程8を参照してください♪

  • 9

    【3】の生地に【5】を3回程度分けて加えて、リボン状に流れる位の生地に仕上げる。

  • 10

    画像がありません

    【8】で焼成した生地の上から流して170度~180度で約12分焼成する。 こいのぼりデコロール工程10を参照してください♪

  • 11

    焼き上がった生地を冷まし、生クリームを泡立て、生地に乗せ、巻く。 お好みでフルーツを入れる。

  • 12

    完成!

このレシピのポイント

今回はクリームの中にキウイとイチゴを入れてみました。

季節のフルーツを好きなだけ入れて味わって下さい。