スフレチーズケーキ 子供の日用 by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
底ありタイプで湯煎をするため、生地を取り出し易くする為に帯状の紙を敷く。
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2
ボウルにクリームチーズと無塩バターを入れて柔らかく混ぜる。
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3
クリームチーズ状になったら、レモン汁を加えて混ぜる。
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4
別のボウルに、【A】の卵黄とグラニュー糖を入れて白っぽく、もったりとなるまですり混ぜる。
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5
4.ですり混ぜた卵黄とグラニュー糖を3.のクリームチーズの中に数回に分けて加え、その都度滑らかに混ぜる。
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6
牛乳を加えて滑らかに混ぜる。
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7
予めふるった粉を加えてダマの無いように混ぜる。
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8
別のボウルにBの卵白を泡立てて、白っぽくなったらグラニュー糖を数回に分けて加え、キメの整ったメレンゲを作る。
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9
7.に8.のメレンゲを2.3回に分けて加えて滑らかに混ぜる。
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10
型に流し入れて湯煎にして、160度～170度で50～60分程焼成する。
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11
生クリームと砂糖を混ぜ、泡立てたクリームを絞って土俵のようにする。お好みのメレンゲで飾りを付ければ完成。
底ありタイプで湯煎するため、生地が取り出し易くするために帯状の紙を敷いておくと良いです。
