マルサンレシピ

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ブラッドオレンジのカトルカッセ by

カトルカッセはフランス語で、パウンドケーキのことです。
ブラッドオレンジの甘みと酸味で、いつもと違うカトルカッセに♪

材料 (パウンド中(21×8×6cm)1本分)

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

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    【下準備】 ・無塩バターを室温に戻しておく。 ・薄力粉と強力粉を合わせふるっておく。 ・160℃~170℃で予熱する。 ・型にベーキングシートを敷いておく。

  • 2

    無塩バターをボウルに入れて、柔らかく、泡立て器で混ぜる。

  • 3

    2に、粉糖を数回に分けて加え、よくすり混ぜる。

  • 4

    卵をときほぐし、数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  • 5

    ふるっておいた粉を加えて、続いてピールを加えます。

  • 6

    なめらかな生地になるまで混ぜ、型に流し入れます。

  • 7

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    160℃から170℃に予熱したオーブンで、27分~30分焼いたら完成。 焼き上がってすぐにグランマルニエを表面に塗ってください。

このレシピのポイント

薄力粉に強力粉を加えると、側面がしっかりと焼け、きれいに仕上がります。

無塩バターをしっかり室温で柔らかくすることで、よりきめの細かい、しっとりとしたカトルカッセに仕上がります。