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プラリネアーモンドチョコ by

<バレンタインにぴったり♪>
香ばしいアーモンドの風味とチョコレートの甘さがぴったりです!

材料 (4色 各約25粒(合計約100粒))

仕上げ

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    アーモンドホールを160℃で15分~20分乾燥焼きし、そのまま冷まします。

  • 2

    鍋またはフライパンにグラニュー糖と水を入れて火にかけます。 水にグラニュー糖が溶けて糸をひく状態(アメ状)になれば⑴ を入れてからめていきます。

  • 3

    白っぽく結晶が進み、さらに透明になるまでからめたら、火から下ろして、クッキングシートに広げて冷まします。

  • 4

    アーモンドが仕上がったらボウルに移し、テンパリングしたチョコレートを少量加えてしっかり混ぜ続けながらチョコレートを被せていきます。 お好みの厚さになるまで同様に繰り返し加えて混ぜ続けます。

  • 5

    仕上げにココアパウダー(抹茶パウダー、ストロベリーパウダー、トッピング用パウダーシュガー)をまぶします。

このレシピのポイント

ホワイトチョコレートでも同様にお作りいただけます。
⑷の工程を、テンパリングしたホワイトチョコレートで行います。
仕上げに抹茶パウダー、ストロベリーパウダー等をまぶします。

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