大人のリッチなチョコチップパン by マルサンパントリー
材料 （10個分(一個約57g)）
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- 準強力粉
- 300g
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- スキムミルク
- 9g
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- モルトシロップ
- 1g
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- 塩
- 5g
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- 水
- 195g～
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- チョコチップ リッチ＆ビター
- 60g
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
チョコチップ以外の材料をすべてHBに入れ、生地を作り、(約10分)一次発酵(約60分～)させる。
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2
生地を取り出し、チョコチップを加える。
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3
生地を切る→重ねるを繰り替えして全体に混ぜ込む。
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4
10個に分割して軽く丸める。
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5
【ベンチタイム(約15分)】
生地を休ませる。 -
6
【成形】
丸め直す。 -
7
【二次発酵】
30℃～35℃で約30分 -
8
【焼成】(スチーム)
200℃で約10分焼成する。
焼成はスチームを立てることで表面がバリッと仕上がります♪
