さつまいもとごまのフォカッチャ by マルサンパントリー
秋レシピ
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1
HBに生地の材料を入れ、ニーダーで約8分~10分捏ねる。 30~35℃で1時間程一次発酵をさせる。
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2
ガス抜きをし、7分割する。
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3
麺棒で伸ばす。
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4
さつまいもダイスをまんべんなく乗せる。
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5
下の生地を伸ばしながら優しく折り重ね、その上にもさつまいもダイスを乗せ、包み込むように折り重ねる。
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6
綴じ目をしっかりと綴じる。
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7
35℃で約25分二次発行をさせる。
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8
トッピング用のオリーブ油を表面に塗り、塩・黒ごまをふりかける。
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9
200℃で約11分~12分焼成し、完成!!
生地を麺棒で伸ばす際に押さえすぎないようにすると、ふっくらとした焼き上がりになりますよ♪