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玉露と栗のあんぱん by

秋にぴったり!玉露と栗の相性バッチリなあんぱんです♪
渋皮栗と甘露煮栗の2種類を使用しました!!

材料 (4人分)

■生地

具材

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

    HBに生地の材料を全部入れる。ドライイーストは所定の位置に入れ、生地作りコースでスタート。(ニーダーの場合:約12分捏ねる) 一次発酵完了(60分後)後、すぐに生地を取り出す。

  • 2

    ガス抜き及び分割後、ベンチタイム(約15分~20分)

  • 3

    生地を麺棒で伸ばす。

  • 4

    栗とあんを真ん中に置く。

  • 5

    下の生地を軽く伸ばしながら、優しく包む。

  • 6

    綴じ目をしっかり綴じる。

  • 7

    二次発酵させる。(発酵温度35~40℃で25分~30分。生地が2倍の大きさになれば完了)

  • 8

    予熱:170度 時間:約11分~12分 で焼成し完成!

このレシピのポイント

成形時に生地を伸ばしすぎず、具材を真ん中に乗せてしっかりと綴じ目を綴じることがポイントです!
今回は洗双糖を使用していますが、上白糖でも代用OK!

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