ライ麦クルミとチーズのパン by マルサンパントリー
マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。
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1
パンの材料を全て入れて、HB生地作りコースで生地を作る。生地が出来上がる2.3分前にクルミを投入する。
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2
一次発酵後、生地を取り出す。
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3
ガス抜きをし、８個に分割した後、ベンチタイムを10分とる。
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4
【成型】生地を三角に広げ、中央にシュレッドチーズを乗せる。
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5
チーズを包むように、3つの角を折る。
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6
35℃～40℃で30分二次発酵させた後、太白胡麻油を塗り、パルメザンチーズを好みの量かける。
190℃～210℃で12分焼成すれば完成!!
パン生地に太白胡麻油を配合すると、外側は歯切れがよくなり、内側はしっとり、なめらかになります。
