マルサンレシピ

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えひめろんパン by

イヨカンカットピールを使ったメロンパンです。

材料 (9人分)

パン生地

クッキー生地

アレンジのトッピング

ショッピングマーク マークの付いた材料は当ショップでご購入いただけます。

作り方

  • 1

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    パン生地の材料を全てポットに入れ、生地を作る。 HBの場合は生地作りコースで一次発酵終了まで行う。

  • 2

    クッキー生地を作る。 砂糖と無塩マーガリンを白っぽくなるまで混ぜる。

  • 3

    薄力粉を加えてさっくり混ぜる

  • 4

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    オレンジジュースを少しずつ加えて混ぜて、お好みで着色する。

  • 5

    ひとまとまりになったら、生地を9等分(約35g)にして丸めて3mmk厚さに伸ばす。

  • 6

    パン生地は1次発酵終了後、ガス抜きをして約70gずつに分割する。

  • 7

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    ベンチタイムをとる。 (10-15分)

  • 8

    あらかじめ作っておいたクッキー生地をパン生地にふんわりと被せて型に入れる。

  • 9

    30℃-35℃で約40分二次発酵させる。

  • 10

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    二次発酵後、170℃-180℃に予熱したオーブンで11-12分焼成する。

  • 11

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    ボウルに生クリームとイヨカンカットピールを合わせてホイップする。

  • 12

    絞り袋に入れ、クリームをパンに絞り込み、お好みでピスタチオをトッピングしたら出来上がり♪