天然酵母で体に優しいフカフカパンが作れます!【C】【N】あこ天然培養酵母パンの元 ストロングタイプ 250g クール便扱い商品

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【C】【N】あこ天然培養酵母パンの元 ストロングタイプ 250g クール便扱い商品

【C】【N】あこ天然培養酵母パンの元 ストロングタイプ 250g クール便扱い商品

商品番号 1893

価格1,100円(消費税込:1,188円)

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この商品の平均評価:おすすめ度(5.0) 5.00

私にはピッタリさん(1件) 購入者

40代 投稿日:2012年06月20日

おすすめ度 おすすめ度(5.0)

今までホシノさんを使用。生地の味が癖アリになってしまうので、飽きてしまいました。今回同じドライタイプで扱いやすさから、あこの購入に。冗談抜きでおいしいです。20年前にパリで食べた普通のパン屋さんのサンドイッチにショックを受けて、自分で焼くと絶対に出来ないと思っていた味、これがこのあこだと出来るんです。ビックリしました。試してみないと、わからないものですね。

◆こちらの商品は、下記のレシピ付きです。

・生種の起こし方
・あこ庵レシピ1 山型食パン(1斤)
・あこ庵レシピ2 パターロール(12個)
・あこ庵レシピ3 フランスパン(2本)
(有)あこ天然酵母
●あこ天然培養酵母「ストロング」は食パン、菓子パン、クロワッサンなど全般にお使いいただけます。フランスパン、ライ麦パンなどのハード系には、クラスト(皮)がパリッと焼き上がるあこ天然培養酵母「ライト」をお試しください。

―クセのないすっきりとした味わい―
あこ天然培養酵母は、いわゆる天然酵母特有とされてきた独特の発酵臭が弱く、自分を主張しません。それは、毎日食べ続けても飽きることのない「白米ご飯のようなクセのないパン」を目指して造りだされた酵母だからです。

―小麦粉の風味を生かします―
パンの主役は小麦粉です。あこ天然培養酵母で焼いたパンは、使用する小麦粉の風味が素直に表現されますので、小麦粉選びにもこだわりがいのある、一歩進んだパン作りが楽しめます。

―発酵による芳醇なおいしさ―
あこ天然培養酵母でパンづくりは、じっくりと時間をかけた発酵によりアミノ酸形成が行われます。これによって、短時間に膨らませただけのパンとは違い、芳醇で奥行きのある味わいが生み出されるのです。あこ天然培養酵母を使うと、卵や乳製品などの副材料を加えなくても、シンプルな配合で充分においしいパンを焼き上げることが出来ます。

―原材料は100%天然素材―
小麦、国産低農薬米を厳選。添加物は一切使用していません。
あこ天然培養酵母は乾燥状態で酵母の活動を休止させてあります。パン作りを始める前に、酵母を活性化させる「生種起こし」を行ってください。少々時間はかかりますが、じっくりと種を熟成させることにより、発酵食品特有のうまみと香りが生まれてきますので、省略のできない大切な工程です。生種は、冷蔵庫で1週間〜10日の保存が可能です。(徐々に発酵力が落ちてきますのでお早目のご使用をお勧めします。)元種(乾燥粉末)は湿気のないよう密封し、冷蔵庫で約1年間の保存が可能です。
小麦粉・米・麹
250g
冷暗所保存(0〜15℃) 冷蔵4℃