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| マンゴーピューレ | 125ｇ |
|---|---|
| サワークリーム | 25ｇ |
| 牛乳 | 100ｇ |
| 粉末ココナッツ | 25ｇ |
| グラニュー糖 | 22ｇ |
| 板ゼラチン | 3ｇ |
| 生クリーム（6％加糖） | 62ｇ |
| フレッシュマンゴー | 1個 |
|---|---|
| 生クリーム | 適量 |
| ミント | 適量 |
作り方
- 1.鍋に牛乳・粉末ココナッツ・グラニュー糖を入れ温め、一度濾します（①）
★沸騰はさせません。
★ココナッツミルクを使った場合は濾さなくてOK！ - 2.①に水気をきったゼラチンを加え、ゼラチンを溶かします（②）
★ゼラチンは手でギュッと握りこみ、しっかり水を絞ってください。 - 3.柔らかくしたサワークリームに少しずつマンゴーピューレを加え、その都度良く混ぜ合わせます（③）
- 4.③に②を加え、ボウルを氷水につけとろみが付くまで冷やしながらしっかり混ぜます（④）
★温かいとこの後加える生クリームが溶け、固まった時２層に分離してしまいます。 - 5.④に、生クリームを加え混ぜ、お好みの器に流し冷蔵庫で冷やし固めます。
★生クリームは少しずつ、よくなじませながら加えていきます。 - 6.カットしたフレッシュマンゴーをのせ、生クリームをかければ完成です！
このレシピで使用した材料
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- ボワロン マンゴーピューレ 1kg
価格2,080円(消費税込:2,184円)
- クリスタルカップ白オリジナル 5個入
価格150円(消費税込:157円)
- 粉末ココナッツ 100ｇ
価格150円(消費税込:157円)
- ココナッツミルク 400ｍｌ
価格280円(消費税込:294円)
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