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| 全卵 | 3個 |
|---|---|
| 卵黄 | 2個 |
| グラニュー糖 | 80ｇ |
| 薄力粉 | 30ｇ |
| いちご | 1/3パック |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ブランデー | 大さじ1弱 |
| いちご | 1/3パック |
|---|---|
| いちごまたはラズベリージャム | 適量 |
| 生クリーム | 適量 |
作り方
- 1.ビスキュイ生地を作ります。 全卵と卵黄にグラニュー糖を全て加え、泡立て器で立てながら湯煎にかけ、生地を人肌くらいの温度にします。
- 2.ハンドミキサーに持ち替え、白っぽくもったりするまで泡立てます（①）
- 3.①に粉を加え、生地につやが出るまで混ぜ合わせます。
- 4.天板にオーブンシートを敷き、生地を流してカードで表面を平らにならします。
- 5.170～175℃のオーブンで約15～20分間焼成します。
- 6.焼きあがったらオーブンシートごと天板からはずし、冷まします（②）
- 7.巻き込み用いちごを準備します。 いちごを４～５枚にスライスし、砂糖とブランデーをかけます。
- 8.よく混ぜ合わせ、なじむまでラップをして置いておきます（③）
- 9.仕上げます！ ②のビスキュイのオーブンシートをはずし、焼面を上にします。生地を縦に3.5cm幅にカットし、③のいちごから出たシロップを刷毛で塗ります（④）
- 10.④にジャム・立てた生クリームを薄く塗ります。
- 11.③のいちごを等間隔に並べます。
- 12.生地を巻いていき、巻き終わりの生地を斜めにカットし、円形になるように整えます。
※詳しい巻き方はpdfファイルをご覧ください。 - 13.生クリームでデコレーションし、お好みでいちごを飾り付ければ完成です！
このレシピで使用した材料
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- ストロベリーリキュ－ル 100ml
価格340円(消費税込:357円)
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- ラッピング、包材
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- パン・お菓子作りの調理器具、道具
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