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抹茶ガトーショコラを作りました♪

2018.06.26 カテゴリー:試作レポ

みなさんこんにちは

抹茶ガトーショコラを作りましたので、ご紹介します

【材料】
彩味(抹茶)60g
無塩バター30g
生クリーム30ml
卵黄40g
グラニュー糖40g
薄力粉35g
卵白80g
グラニュー糖40g
トッピングシュガー(粉糖)適量

1.ボウルにチョコレートと無塩バターを入れて湯煎で溶かします。
IMG_5536 加工.jpg

2.別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけて白っぽくなるまで泡立てます。
IMG_5538 加工.jpg

3.2に1の溶かしたチョコレート、人肌に温めた生クリームを加えて合わせます。
IMG_5539 加工.jpg

4.卵白を泡立て、グラニュー糖を数回に分けて加え、きめ細かいしっかりとしたメレンゲを作ります。
IMG_5544 加工.jpg

5.3の生地にふるっておいた薄力粉を加えて混ぜ、4のメレンゲを2〜3回に分けて加え、大きく混ぜて滑らかな生地を作ります。
IMG_5548 加工.jpg

6.生地を型に流し入れ、170度に予熱しておいたオーブンで約18分〜20分間焼成します。
IMG_5549 加工.jpg

7.冷めたら粉糖を表面に粉糖をかけて完成です。
IMG_5563 加工.jpg

しっとりと濃厚な抹茶ガトーショコラが出来ました

みなさんもぜひ試してみてください

今回使用した商品はコチラ

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