はちみつプリンを作りました♪
2018.06.19 カテゴリー：試作レポ
こんにちは
はちみつプリンを作りましたのでご紹介いたします♪
<材料>
全卵………………２個
卵白………………２個
牛乳………………３００cc
グラニュー糖……６０g
はちみつ…………２０g
生クリーム………１００cc
バニラエッセンス…少々
【1】
全卵２個と卵白２個をボウルに割り入れほぐします。
卵白を多目に使用することではちみつの風味が活き、またプリンが固まりやすくなります
→ 
【2】
牛乳、グラニュー糖、はちみつ、生クリームを鍋に入れ、沸騰直前まで火にかけます。
火からおろしてバニラエッセンスを加えます
【3】
【2】を【1】に数回に分けて加えて滑らかに合わせたら、一度漉します。
→ 
→
【4】
カップにプリン液を注いでいきます。
ハチの柄のカップを使いました～
くちの尖った容器に入れると注ぎやすいですよ
お湯をはった鍋で蒸していきます
(ガスコンロの場合：中火で１分、弱火で約１８～１９分 ※ＩＨの場合はもう少し火加減弱めで)
プリンに水滴が落ちないように鍋蓋に布巾を巻くか、カップにアルミを被せましょう。
なめらかプリンの完成です
卵白多めに使ったので白っぽい綺麗なプリンになりました
プリンが冷めたらデコレーションを
生クリームを絞りフルーツやプラチョコを乗せたり、メープルシロップを注ぐとかわいい＆おいしいですよ
今回ＩＨを使用したのですがガスコンロと同じ火加減で蒸してしまい、プリンにすが入り食感も固めになってしまいました
次は火を弱めに調整しキレイなぷるぷるプリンを目指します！
今回使った材料はこちら
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